“La bouffe végé c’est chiant, “J’ai pas envie de manger que des graines”…

Il n’y a qu’à regarder ces petits pancakes à la carotte plein de fêta fouettée qui attendent d’être engloutis pour penser le contraire ! Miom miom miom

J’ai ajouté des carottes râpées à ma recette de pancakes habituelle pour la couleur (et hop un peu de vitamines, de minéraux et de fibres c’est toujours ça de pris) et j’ai fouettée de la fêta avec de la crème. J’ai ajouté du persil pour donner de la saveur (encore un peu de vitamines, de fer, de calcium et d’antioxydants).

Ma recette de pancakes habituelle :

• 1 cuillère à soupe d’ huile ou de beurre fondu
• 150g de farine (complète)
• 1 cuillère à café de levure
• 1 oeuf
• 200 ml de lait (végétal ou pas !)

Battre œuf + sucre. Ajouter beurre fondu ou huile. Mélanger farine + levure à part, incorporer la moitié.

Verser le lait en alternant avec le reste de farine pour éviter les grumeaux. Pas de repos → juste le temps de chauffer la poêle beurrée/huilée.

Verser une louche de pâte. Quand des bulles éclatent en surface, retourner et cuire brièvement l’autre face.

C’est simple comme bonjour !

Pour une alternative végétalienne : on met du lait végétal dans sa recette de pancakes et on remplace la crème et la feta par une chantilly à la crème de coco. Carotte/coco c’est un accord bien connu des végétaliens qui fonctionne très bien.

Pour une alternative sans gluten : la farine de riz fonctionne très bien pour remplacer le blé sur cette recette et pensez à prendre de la levure sans gluten (magasins bio).