Atelier pâtes farcies, tortellinis !
Un atelier convivial ou nous mangeons tous ensemble !
Après un mois en Italie pour apprendre les secrets des pâtes fraîches traditionnelles, je vous invite à participer à un atelier authentique où nous préparerons ensemble des pâtes faites maison !
Nous utiliserons des machines à pâtes manuelles pour réaliser des tortellinis farcis aux blettes ou aux épinards et à la ricotta, accompagnés d’un beurre de sauge que nous porterons à ébullition jusqu’à ce qu’il devienne noisette.
Ce cours vous apprendra à pétrir la pâte à la main, une étape essentielle pour obtenir une texture parfaite. Nous réaliserons également des tagliatelles et apprendrons à réaliser des pâtes à lasagnes, et des spaghetti, car toutes ces pâtes partagent la même base de fabrication.
Vous pourrez ramener vos petites pâtes dans un tupperware pour les déguster à la maison !
Ce que vous apprendrez :
- Pétrir la pâte pour obtenir des pâtes al dente.
- Utiliser une machine à pâtes manuelle pour créer différentes formes de pâtes.
- La réalisation de pâtes farcies : tortellinis et mezzalune (demi lune).
- Réaliser des accompagner d’assaisonnements authentiques comme le beurre de sauge noisette.
- Préparer la pâte de base qui servira à faire des tagliatelles, des lasagnes, et des spaghetti.